قیمت مواد غذایی و هزینه

قیمت مواد غذایی خرده فروشی تا حدی منعکس کننده قیمت کالاهای سطح مزرعه است ، اما بسته بندی ، فرآوری ، حمل و نقل و سایر هزینه های بازاریابی به همراه عوامل رقابتی نقش بیشتری در تعیین قیمت در قفسه های سوپر مارکت ها و منوهای رستوران دارند. نوسانات قیمت ماهانه در فروشگاه های مواد غذایی برای دسته های غذایی فردی ، همانطور که توسط شاخص قیمت مصرف کننده (CPI) اندازه گیری می شود ، تمایل دارد به طور کلی به افزایش متوسط سالانه برای مواد غذایی صاف شود. در سال 2021 ، مصرف کنندگان ، مشاغل و نهادهای دولتی ایالات متحده 2. 12 تریلیون دلار برای مواد غذایی و نوشیدنی ها در فروشگاه های مواد غذایی و سایر خرده فروشان و وعده های غذایی و میان وعده های خارج از خانه هزینه کردند.

• روندهای بین المللی مصرف کننده و صنایع غذایی
• شاخص های قیمت مصرف کننده و تولید کننده
• قیمت مواد غذایی ، هزینه ها و موسسات

قیمت خانه در خانه در سال 2022 11. 4 درصد افزایش یافته است در مقایسه با 2021

متوسط قیمت سالانه مواد غذایی در خانه در سال 2022 11. 4 درصد بیشتر از سال 2021 بود. برای متن ، سطح تاریخی 20 ساله تورم قیمت خرده فروشی مواد غذایی 2. 0 درصد در سال است. در سال 2022 ، قیمت برای کلیه دسته های مواد غذایی سریعتر از میانگین تاریخی آنها از 2002 تا 21 افزایش یافته است. قیمت 9 دسته مواد غذایی بیش از 10 درصد در سال 2022 افزایش یافته است. قیمت تخم مرغ به شدت افزایش یافت ، 32. 2 درصد ، در درجه اول در نتیجه شیوع آنفولانزای مرغی بسیار بیماری زا. قیمت چربی ها و روغن ها 18. 5 درصد افزایش یافته ، طیور 14. 6 درصد افزایش یافته ، سایر گوشت ها 14. 2 درصد افزایش یافته و غلات و محصولات نانوایی 13. 0 درصد افزایش یافته است. قیمت گوشت گاو و گوشت گوساله به دنبال افزایش قیمت زیاد در سال های 2020 و 2021 ، سرعت 5. 3 درصد افزایش یافت. افزایش قیمت 2022 برای گوشت گاو و گوشت گاو نزدیکترین به میانگین تاریخی آن 4. 4 درصد بود.

تورم قیمت مواد غذایی بیش از 2018-22 فقط با حمل و نقل پیشی می گیرد

از سال 2018 تا 2022 ، شاخص قیمت مصرف کننده همه مواد غذایی (CPI) در مجموع 20. 4 درصد افزایش یافت-افزایش بیشتری نسبت به CPI همه موارد ، که در مدت مشابه 16. 5 درصد رشد داشته است. افزایش قیمت مواد غذایی زیر 26. 4 درصد افزایش در هزینه های حمل و نقل بود اما سریعتر از مسکن ، مراقبت های پزشکی و سایر دسته های اصلی افزایش یافت. از سال 2018-19 ، استراتژی های قیمت گذاری خرده فروشی ، زنجیره های تأمین مواد غذایی کارآمد ، رشد دستمزد آهسته و قیمت نفت نسبتاً پایین تورم قیمت مواد غذایی را افزایش می دهد. با این حال ، 21 سال 2020 سالها تورم قیمت بالای مواد غذایی بود که بخشی از آن به دلیل تغییر الگوهای مصرف و اختلال در زنجیره تأمین ناشی از همه گیر کروناویروس (COVID-19) بود. قیمت مواد غذایی در سال 2022 نسبت به هر سال از سال 1979 سریعتر افزایش یافته است ، که بخشی از آن به دلیل شیوع آنفلوانزای مرغی بسیار بیماری زا و درگیری در اوکراین است که سایر فشارهای تورمی در سطح اقتصاد مانند هزینه های بالای انرژی را پیچیده می کند.

یک سوم دلار مواد غذایی ایالات متحده برای خدمات غذایی در سال 2021 صرف شده است

برای یک دلار معمولی که در سال 2021 توسط مصرف کنندگان ایالات متحده در مورد غذاهای داخلی تولید شده ، از جمله فروشگاه های مواد غذایی و خریدهای غذا خوردن ، 33. 6 سنت به مراکز خدمات غذایی مانند رستوران ها و سایر مکان های غذا خوردن رفت. این مبلغ به دلیل تغییر در هزینه های غذایی از خانه در اوایل در کرونوویروس (COVID-19) ، روند صعودی سهم مواد غذایی را پس از کاهش در سال 2020 از سر می گیرد. برای باقیمانده دلار غذا ، تجارت خرده فروشی (12. 7 سنت) از سال 1995 به کمترین سهم خود کاهش یافت و تجارت عمده فروشی (10. 7 سنت) از سال 2011 به کمترین سهم خود کاهش یافت.

قیمت مواد غذایی خرده فروشی نسبت به قیمت مزرعه بی ثبات است

ذرت ، گندم و سویا سه محصول برتر در ایالات متحده هستند و اکثر ورودی های زراعی میدانی را به منبع غذایی ایالات متحده تشکیل می دهند. میانگین قیمت مزرعه این محصولات زراعی ، وزن کل تولید ، به طور مرتب از سال به سال بیش از 10 درصد افزایش می یابد یا کاهش می یابد. با این حال ، این نوسانات قیمت تأثیرات نسبتاً کمی بر قیمت مواد غذایی دارد. در سال 2021 ، قیمت وزن تولید این محصولات با 50 درصد افزایش یافته است در حالی که قیمت مواد غذایی 4 درصد افزایش یافته است. نوسانات قیمت غذاها و فیدهای متوسط به طور کلی بین نوسانات در محصولات زراعی و قیمت مواد غذایی قرار می گیرد.

قیمت مواد غذایی نسبت به قیمت سوخت بی ثبات است

قیمت مواد غذایی به طور معمول در همان جهت مانند قیمت سوخت حرکت می کند ، اغلب با کمی تاخیر ، زیرا قبل از اینکه هزینه سوخت در قیمت مواد غذایی گنجانیده شود ، زمان لازم است. اگرچه جهت اغلب یکسان است ، اما اندازه های نوسانات قیمت متفاوت است. طی دو دهه گذشته ، قیمت سوخت موتور نوسانات قیمت دو رقمی سالانه را تجربه کرده است و میانگین تغییر سالانه قیمت مواد غذایی (2. 8 درصد) از انرژی خانگی (3. 7 درصد) و قیمت سوخت موتور (7. 2 درصد) پایین تر بود. قیمت مواد غذایی در سال 2022 9. 9 درصد رشد داشته است ، کندتر از افزایش 17. 7 درصد قیمت برای انرژی خانوار و افزایش 32. 1 درصد قیمت برای سوخت موتور.

2021 ایالات متحده مواد غذایی-دور از خانه 10 درصد بیشتر از سطح پیش از ارزش گذاری

در سال 2021 ، هزینه های غذایی توسط مصرف کنندگان ، مشاغل و اشخاص دولتی در کل 2. 12 تریلیون دلار ، از کاهش شدید در سال 2020 بهبود یافت که در آن بازار مواد غذایی توسط همه گیر Coronavirus (Covid-19) و رکود اقتصادی که در آن هزینه های غذایی 1. 81 دلار استتریلیونهزینه های غذا در خانه از 888. 2 میلیارد دلار در سال 2020 به 955. 6 میلیارد دلار در سال 2021 افزایش یافته و هزینه های غذایی از خانه از 922. 2 میلیارد دلار در سال 2020 به 1. 17 تریلیون دلار در سال 2021 افزایش یافته است. از کل مخارج مواد غذایی در سال 2021 ، بازگشت به سطح سهم همه گیر قبل از Covid-19.

سهم کل بودجه مواد غذایی از 9. 4 درصد درآمد یکبار مصرف به 10. 3 درصد در سال 2021 افزایش یافته است

در سال 2021 ، مصرف کنندگان ایالات متحده به طور متوسط 10. 3 درصد از درآمد شخصی یکبار مصرف خود را صرف غذا کردند - بین غذا در خانه (5. 2 درصد) و مواد غذایی به دور از خانه (5. 1 درصد) تقسیم شدند. سهم درآمد شخصی یکبار مصرف صرف شده برای کل مواد غذایی از سال 1961 به سمت پایین تر شده است - ناشی از کاهش سهم درآمد صرف شده برای غذا در خانه. همه گیر Coronavirus (Covid-19) منجر به کاهش شدید سالانه سهم درآمد یکبار مصرف صرف شده برای کل مواد غذایی از سال 1967 شد. تا حدودی ، این کاهش نتیجه بزرگترین افزایش سالانه در درآمد شخصی یکبار مصرف از سال 2000 و شدیدترین کاهش بوددر هزینه های غذا از خانه. در سال 2021 ، سهم درآمد شخصی یکبار مصرف صرف شده برای کل مواد غذایی با 10. 3 درصد به سطح 2019 بازگشت. توجه داشته باشید که سهام موجود در این نمودار شامل هزینه های مشاغل و نهادهای دولتی نیست.

با افزایش درآمد ، هزینه های غذایی به عنوان سهمی از درآمد کاهش می یابد

خانوارهای آمریکایی با درآمد بالاتر پول بیشتری را برای غذا خرج می کنند ، اما مبلغ صرف شده نشان دهنده بخش کلی کوچکتر از بودجه آنها است. در سال 2021 ، خانوارهای کمترین درآمد کوئینتیل به طور متوسط 4،875 دلار برای غذا (30. 6 درصد درآمد) هزینه کردند ، در حالی که خانوارهای با بالاترین درآمد کوئینتیل به طور متوسط 13. 973 دلار برای مواد غذایی (7. 6 درصد از درآمد) هزینه کردند.

در دسترس بودن کالری و اهمیت غذا در هزینه های خانگی به طور معکوس مرتبط است

کشورهای با درآمد بالا مانند ایالات متحده و انگلستان از نظر مطلق هزینه های غذایی بالاتری دارند ، اما سهم هزینه های مصرف خانوار اختصاص یافته به غذای خانگی کم است-کمتر از 10 درصد. در کنیا و سایر کشورهای کم درآمد ، سهم مواد غذایی در خانه از هزینه های مصرف می تواند از 50 درصد تجاوز کند. در دسترس بودن کالری سرانه از الگوی معکوس پیروی می کند. براساس جدیدترین داده های موجود ، در دسترس بودن کالری سرانه ایالات متحده از بالاترین میزان 3،864 کالری در هر فرد در روز بود ، در حالی که کنیا 2،201 کالری در هر فرد در روز تخمین زده می شد.

آخرین به روز شده: دوشنبه 27 فوریه 2023

برای اطلاعات بیشتر با: Anikka Martin تماس بگیرید